De dinerkaart van restaurant 'De Kanunnik'  is met zorg samengesteld door onze chefkok Sander van Doorn. Hierbij wordt gebruik gemaakt van seizoensproducten en producten uit de directe omgeving.

De prijs van een driegangenmenu is €28,50, en als u wenst stellen we graag een wijnarrangement voor u samen tegen een prijs van €5,- per glas.

Mocht het diner bij uw arrangement inbegrepen zijn, dan mag u een keuze maken uit onze a la carte kaart!

Voorgerechten

Carpaccio van Laaglander lam… € 10,75
Lamsvlees uit de omgeving met een salade van asperges, radijs, salie dressing
en een krokantje van venkel
 

Ham met meloen… € 10,50
Een klassiek gerecht met eigentijdse structuren

Gerookte zalm… € 10,25
Als tompoes gepresenteerd met saffraan en kappertjes

Een smaaksensatie van land en zee… € 10,25
Gegrilde sardientjes, rouleau van scheermessen en pancetta,
gemarineerde meiraap, veldsla en een crème van citroen

Rode Bieten… € 9,75
Licht gerookt met piccalilly, asperges en kaasschuim

Soepen

Lente ui…  € 5,50
Een romige crème soep van jonge bosui

Gele tomaten… € 5,75
De populaire tomatensoep alleen dan net even anders
 

Oesterzwam… € 5,75
Biologische oesterzwammen met een tikkeltje room
 

Venkel… € 5,75
Deze heerlijke, naar anijs smakende, groente is biologisch geteeld

Vis hoofdgerechten met het MSC-keurmerk

Koningsgarnalen… € 19,25
Grote garnalen met fettucini, jonge bosui en een saus van citrus en soja

Scholfilet… € 19,75
Vanuit de Noordzee met groenten uit Warmenhuizen en Hollandaise saus

Catch of the day… € 19,75
Wat de vissers vers hebben gevangen vindt u op uw bord

Kabeljauw… €19,50
In de Noordzee gevangen kabeljauw met veldspinazie en een saus van witte port

Hoofdgerechten vlees

Boerderijkip…
Als beenham gepresenteerde boerderijkip met eigen jus € 17,75

Varkenshaas… € 17,75
Gevuld met Bergense knoflook-kruidenkaas en een saus van rode paprika

Ribeye… € 20,75
Gegrilde runder ribeye met verse groente uit de omgeving en een saus
van groene pepers

 
Hoofdgerechten vegetarisch

Vlees noch Vis… € 17,75
Gegrilde aardappel, paarse peen, mousseline van zoete aardappel,
oerbietjes, groene asperges, gepofte zoete uien en kaaskrokantjes

Nagerechten

Citroen… € 5,75
Citroentaart met merengue, sorbetijs en een sabayon

Quintet van chocolade… € 5,50
Mousse van chocolade, chocoladebonbon, ijs, tuille, en panna-cotta

île flottante…  € 5,75
Gepocheerd eiwit drijvend in crème anglaise met karamelsaus van boterbabbelaars

Boerenkazen… € 6,25
Ambachtelijk gemaakte boeren kazen uit Schoorl en Bergen met vijgenbrood
en marmelade

Proeverij…  € 5,50
Een keur van kleine zoete desserts